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Home
/ Rezepte / Indonesien
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Tomaten-Erdnuss-Sambal -
Sambal achan
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Zutaten
(für 4-6 Portionen)
1/4 Tasse Erdnussbutter, stückig
60 ml Limettensaft oder Weissweinessig, nach Geschmack auch mehr
60 ml süße Sojasauce (Ketjab manis)
2 EL Sambal Ölek oder andere Chilipaste
1 große Tomate, gehäutet, entkernt und gewürfelt
2 Lauchzwiebeln feingehackt
1 Knoblauchzehe, feingehackt
3 EL Koriandergrün, feingehackt
1 TL Koriandersamen, gemahlen
1/2 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Erdnussbutter mit Limettensaft, Sojasauce und 2 TL Sambal Ölek in einer
kleinen Schüssel verquirlen. Tomaten, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Koriandergrün,
Koriander, Salz und Pfeffer einrühren. Mit Sambal Ölek, Limettensaft oder
Sojasauce abschmecken. Gut verschlossen bleibt das Sambal im Kühlschrank
bis zu 1 Woche frisch. Wird zu balinesischen Garnelen-Sates serviert.
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