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Johann Lafers Culinarium
- Die klassische italienische Küche. |
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Kochen und genießen. Italienische Küche. |
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Cipolline al vino bianco
- Zwiebeln in Weißwein (Vorspeise)
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Zutaten
(für 4 Personen)
30 g Butter
3 EL Olivenöl
500 g weiße Zwiebeln
150 ml trockener Weißwein
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Bd. glatte Petersilie
Zubereitung
Die Butter in einer feuerfesten Form zerlassen, das Öl hinzufügen. Zwiebeln
schälen und nebeneinander in die Form setzen. Mit dem Weißwein begießen
und im Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten schmoren. Die Zwiebeln wenden
und eventuell noch etwas Wein oder Wasser zugießen. Weitere 30 Minuten
im Ofen garen. Salzen und pfeffern. Die Petersilie waschen, fein hacken
und über die Zwiebeln streuen.
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