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Rezepte aus Italien

Italienischer Sauerkrautauflauf

Zutaten (für 4 Personen) 500 g Kartoffeln 30 g Fett 100 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 500 g Sauerkraut 125 g Salami 1/8 l trockener Weißwein 1/8 l Fleischbrühe 1/4 l Sahne 1/8 l saure Sahne 50 g geriebener Parmesankäse Zubereitung Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln würfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel und Sauerkraut zugeben und anschmoren. Salami in Würfel schneiden, in die Form geben und das Gericht mit Wein und Fleischbrühe aufgießen. Eintopf im vorgeheizten Backofen zugedeckt 45 Minuten bei 225 Grad schmoren lassen. Süße und saure Sahne mischen und über das Gericht gießen. Parmesankäse darüberstreuen und den Eintopf 15 Minuten überbacken.