Zutaten
(Für 4 Personen)
100 g rohe Mandeln
100 g Brotkrumen '
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
1 l Wasser
1 EL Sherry-Essig
Salz

Zubereitung
Die Mandeln kurz in kochendes Wasser geben und pellen. Mit Salz und dem Knoblauch in ein tiefes Gefäß geben und zerstampfen. Kaltes Wasser dazugeben, damit die Mandeln nicht schmierig werden. Das Brot dazugeben und weiter stößeln. Das restliche Wasser dazugießen. Öl, Essig und Salz dazugeben.