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Rezepte aus Spanien

Entrecôte al cabrales - Entrecôte mit Schimmelkäsesauce

Zutaten (Für 4 Personen) 4 Rinder-Entrecôtes (je 200 g) 125 g 'Cabrales' (Schimmelkäse) 100 g Butter 100 ml Sahne Olivenöl Brandy Zubereitung Die Butter mit dem Käse mischen und schmelzen. Den Brandy dazugeben und flambieren. Die Sahne dazugeben und die Sauce dick einkochen. Jedes Entrecôte von beiden Seiten in Olivenöl braten, so dass es innen noch rosa ist. Präsentation Die Entrecôtes auf einem flachen Teller mit der Sauce und Pommes Frites servieren.