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Zutaten
(Für 4 Personen)
1 kg reife Tomaten
2 kleine grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
100 g weißes Landbrot
4 Esslöffel reines Olivenöl
1 Esslöffel Sherryweinessig
Wasser
Salz
Zubereitung
In einer Schüssel Brot (zuvor eingeweicht) und in Stücke geschnittenes
Gemüse mit Öl, Essig, Salz und Wasser, je nachdem ob der Gazpacho eher
dick- oder dünnflüssiger werden soll, zerstoßen. Gegenwärtig verwendet
man dazu einen Mixer, welcher den Vorteil mit sich bringt, dass die Zutaten
feiner püriert werden.
In vier separaten Tonschüsseln servieren. Üblicherweise
reicht man dazu fein gehackte Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebel,
Brot und hartes Ei, damit sich jeder Gast nach Belieben selbst bedienen
kann.
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