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Spanien. Kulinarische Streifzüge.
Mit 72 Rezepten. |
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Tapas Favoritas. Die 101 besten
Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars. |
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Tapas Party. Spanisch und trendy.
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Spanien. Kochen rund um die Welt. |
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Papas en amarillo - Safrankartoffeln
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Zutaten
(Für 4 Personen)
1 dünne Scheibe Brot
½ Tasse Olivenöl
Essig Knoblauch (gehackt)
10 Mandeln (in Scheiben geschnitten)
Petersilie
¼ Löffel Safran
schwarzer Pfeffer
1 Glas Wasser
6 mittelgroße geschälte und zerteilte Kartoffeln Salz
Zubereitung
Öl erhitzen. Darin Brot, Knoblauch und Mandeln goldgelb anrösten. Danach
Petersilie hinzufügen. Alles außer Öl aus Pfanne nehmen. Paste daraus
machen, dann Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut durchmischen. Kartoffeln
in eine Kasserolle geben und mit Wasser bedecken, vorbereitete Mischung
unterrühren und falls nötig nachsalzen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis
die Kartoffeln weich sind.
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